leurda/ quiche/ ricotta

Quiche cu ricotta si leurda

Quiche cu ricotta si leurda – primavara adevarata in bucataria mea! Si am impartit primavara in doua si am luat o parte cu mine la birou. A doua parte l-a insotit pe Petru, desigur! 🙂

Foarte multe si marunte despre aceasta minune de quiche cu ricotta si leurda nu va pot spune. Crusta clasica de quiche si o umplutura suprinzatoare. Ricotta catifelata face casa foarte buna cu leurda usturoiata, asa ca nu ezitati sa o luati in considerare intr-o zi in care sunteti in pana de idei culinare.

Ma veti intreba de leurda, nu-i asa? Pai despre ea numai de bine! Am avut la congelator, pusa de mama mea draga. Dar am auzit eu ca incepe sa apara in piete. Si daca nu a aparut si vreti musai sa faceti tarta cu ceva verde si proaspat, luati 2 maini de spanac.

Problem solved!

quiche cu ricotta si leurda Continue Reading…

Schar

Gomboti fara gluten de post

Pur si simplu ador reteta asta! Nu cred ca as putea spune vreodata NU unei portii de gomboti cinstiti si nu doar ca desert, ci si ca o masa principala in sine. Nu mi-ar trebui si altceva.

Spre deosebire de celelalte dati cand am facut gomboti, acum am suflat praf magic peste ei, m-am dat de trei ori peste cap si m-am abatut de la regula umpluturii cu prune. In locul lor am pus fructe din compot: pere dulci-acrisoare, caise delicate si zmeura  durdulie. De ce am facut asa? Noi mancam foarte rar compoturi, asa ca ne-au ramas din iarna mai multe borcane in camara. Folosirea fructelor in gomboti a venit firesc si natural, iar de zeama compotului ne-am bucurat pe langa gombotii aurii.

Dar gombotii mei mai au ceva special. Sunt fara gluten si sunt si de post. Da, da, gomboti fara gluten de post. Dar de ce fara gluten ma veti intreba? Reteta face parte din campania  “Gătim româneşte şi fără gluten cu Schar”, o campanie care, dupa cum bine ii spune si numele, doreste sa vina in ajutorul persoanelor cu intoleranta la gluten, dar nu numai, cu idei pentru mancaruri delicioase. Recunosc ca am stat putin pe ganduri inainte de a ma alatura campaniei, data fiind tema. Va zic cu mana pe inima ca am dificultati in a repera mancaruri 100% romanesti. Asa ca am mers pe ideea mancarurilor populare din zona in care locuiesc, Cluj si imprejurimi. Am mers pe mana gombotilor deliciosi si cred ca am facut bine!

Am folosit pentru aluat faina mix pentru paine, iar pentru finisat pesmet fara gluten. Faina s-a comportat exemplar, nici nu am cuvinte. Iar pesmetul e, vorba unei prietene cu intoleranta la gluten, adevarat!

Sper din inima ca reteta sa va fie de folos si sa o incercati. Aveti grija de voi, dragi prieteni!

Pentru alte idei de retete fara gluten aruncati un ochi si peste ce au lucrat deja colegii mei, in albumul de pe Facebook. Puteti sa votati retetele preferate, sa lasati un comentariu, iar la finalul campaniei puteti fi castigatorul unui cos cu produse fara gluten.

gomboti fara gluten de post

gomboti fara gluten de post Continue Reading…

Bacania Bun/ Desert/ Reteta din Bacanie

Tiramisu cu serbet de cacao

Da, da, ati citit bine. Tiramisu cu serbet de cacao! Serbet din acela bun, cum mancam noi cand eram copii acasa la mamele noastre. Serbet din acela bun cum rar mai gasesti in zilele noastre. Sunt convinsa ca stiti despre ce vorbesc, ca si voua va este dor de gustul serbetului autentic si ca ati incercat pana acum diferite variante, dar niciuna nu a fost castigatoare!

Eu va pot spune ca l-am gasit. L-am gasit aici la Cluj si destul de aproape de casa, in Bacania Bun, un loc minunat in care intri si stai ceva vreme pentru ca efectiv nu stii ce sa alegi de acolo. Iar cei aflati in spatele bacaniei sunt oameni cum ti-i mai mare dragul sa intalnesti. Calzi si prietenosi de parca ii cunosti de o viata!

In bacanie ochii mi-au cazut pe serbet, iar cel de cacao m-a fermecat pentru ca nu stiam ca exista asa ceva. Si ce minunatie am gasit in borcanel, de numa numa! Serbet cu textura asa cum o stiam eu de pe vremuri si gust intens de cacao. De la serbet la tiramisu oaches aci de fata a fost doar un pas si asa s-a nascut Reteta din Bacanie! Care va sa zica, alte retete delicioase cu preparate din bacanie vor urma.

Sper sa va placa ce-am mesterit eu si daca vreti sa faceti o vizita bacaniei sa stiti ca o gasiti in Cluj-Napoca, in galeriile Cora, de luni pana duminica.

tiramisu cu serbet de cacao Continue Reading…

gorgonzola/ nuca/ Paste

Paste cu gorgonzola si miez de nuca crocant

Paste cu gorgonzola si miez de nuca? Exact asa cum ati auzit, paste cu gorgonzola si nuci. Combinatia gorgonzola+nuca mi se pare la fel ca Nutella in clatite, adica perfecta. Gustul usor intepator al branzei si aroma amaruie a nucilor fac casa foarte buna alaturi de sosul alb. De aici rezulta paste in sos cremos, de iti vine sa mananci o zi intreaga din ele, dar si crocante. Da, recunosc ca e ceva de mestecat la ele, dar sa ma credeti pe cuvant ca merita!

Reteta este una foarte simpla, o sa va indragostiti de ea. Ingredientele sunt la indemana oricui, nu veti avea probleme in a le gasi. Daca totusi din ecuatia aceasta nu va prea surad nucile, ramaneti la paste cu gorgonzola si gata!

Orice alegeti, nu uitati sa va bucurati de mancare si sa o savurati pana la ultima bucatica din farfurie! Viata e chiar faina de tot cand ai o mancare la fel de faina in fata, dar si la ghiozdan 🙂

paste cu gorgonzola si nuci Continue Reading…

Froothie Romania/ Optimum 9200A

Waffles cu branza si morcovi

Waffles cu branza si morcovi – aun altfel de mic dejun!

In ultima vreme tot mai multa lume imi cere idei pentru mic dejun. Recunosc ca si pentru mine a fost o adevarata provocare sa caut mereu altceva de asezat in farfurie, nefiind obisnuita sa mananc dimineata, mai ales in timpul saptamanii. Intre timp am invatat sa imi fac timp pentru asta si acum nu ma mai vad incepand ziua cu stomacul gol. De fapt, am fost invatata sa fac asta 🙂

A trebuit sa ajung pe mana medicului, care nu a vrut sa auda nici un argument pentru care nu as manca dimineata. Nu l-a interesat faptul ca eu efectiv nu am vreme de asa ceva. Eu trebuie sa ma trezesc devreme, sa ma pregatesc de serviciu si sa o iau din loc si poate-poate pe la 10-11 imi amintesc sa mananc o banana sau sa rontai ceva dulce. Si de ce as manca sambata ori duminica dimineata ceva, ca doar de luni pana vineri nu o fac, asa ca mai bine astept masa de pranz si cina sa rup frigiderul.

Nu, medicul meu o tinea pe a lui si buna. Ca trebuie sa mananc dimineata! Dupa multe lamuriri, mai de rusine mai de una alta, mi-am luat angajamanetul ca cel putin voi incerca. Nu a vrut sa auda chestia cu incercatul. Si mi-am dat seama ca pana si medicul tine mai mult la sanatatea mea. A fost o palma zdravana, asa ca am inceput sa mananc dimineata. La inceput a fost greu, parca nici nu puteam inghiti mancarea, dar mi-a luat doar cateva zile sa imi dau seama ca e unul dintre cele mai bune lucruri care mi se intampla.

Asa, am inceput sa mananc mai putin la pranz si cina, rezultand de aici kg in minus. Rezultand o tensiune arteriala in valorile normale, rezultand valori aproape normale pentru glicemie si colesterol, rezultand tot mai putine dureri de coloana, rezultand aproape zero arsuri la stomac, rezultand, rezultand …

Pana la urma totul sta in alegerile pe care le facem. Cu totii stim teoria, dar uneori ne scapa ceva la pusul in practica. Ba mai mult, uneori ne lipseste scopul pentru care facem toate astea si de aici incepe aventura. Dar sa ne intoarcem la oile noastre. La waffles cu branza si morcovi.

Aceste waffles sunt ideale pentru un mic dejun in familie mai ales sambata si duminica, cand nu suntem pe fuga si avem putin mai mult timp sa le preparam. Dar la fel de bine pot fi facute si in timpul saptamanii. Le facem seara si le mancam a doua zi sau chiar le putem lua la birou. Cred ca in acest caz as scoate ceapa verde, eventual as folosi in locul ei spanac.

Daca varianta sarata nu va face cu ochiul, va las aici o idee de waffles cu ciocolata.

Oricum alegeti, nu uitati/evitati sa mancati dimineata!

waffles cu branza si morcovi Continue Reading…