8 idei delicioase pentru cina sau pranz

Si nu doar ca sunt delicioase, dar sunt si simple si cat de cat rapide. Si pe langa astea le putem lua fain-frumos la caserola la birou. Pentru mine acest aspect este foarte important si caut mereu solutii pentru a umple caserola. De fapt, parca nu mi-as lua pestele la birou. Intelegeti voi 🙂

Am scris la fiecare poza, asa in mare, cum si ce am facut. Chiar sunt mancaruri simple si nu am considerat ca trebuie detaliat, insa ma puteti contacta daca cumva ceva va da cu virgula si nu reusiti sa o scoateti la capat.

Sper sa va bucure ideile mele, mai ales ca toate sunt varatice, lejere si prietenoase cu organismul. Mie deja mi s-a facut foame, din nou 🙂

Si nu uitati: mancati la ore regulate, nu sariti peste micul dejun, nu faceti combinatii alimentare bomba, hidratati-va si iubiti-va mult!

 

Incepem:

Pastrav la grill cu sote de ciuperci si morcovi

Pastravul l-am sarat si piperat in interior si l-am pus pe grill-ul incins, pe ambele parti. Sote-ul de ciuperci il fac mereu doar dupa aceasta reteta, click aici, iar baby morcovii i-am pus in tigaia wok cu putina apa. I-am lasat pana apa s-a evaporat si a rezultat minune de morcov moale la exterior si crocant la interior. Crant-Crant!

pastrav la grill cu sote de ciuperci si morcovi

Ciuperci cu mozzarella si ardei

Mai simplut de atat nu se poate: luam niste ciuperci mai maricele, le spalam, apoi punem in fiecare palarioara un bulgaras de mozzarella. Pe deasupra punem ardei taiati cubulete si patrunjel tocat marunt. Dam la cuptor cateva minute. Restul e can-can, alaturi de paine prajita!

ciuperci cu mozzarella si ardei (2)

Ciocanele de pui la cuptor, cu fasole si rosii

Ciocanelele de pui le-am condimentat cu sare, piper, busuioc si ulei de masline, le-am pus in punga de copt si coapte au fost la cuptor pana cand s-au rumenit frumos. Bineinteles, pielea se da jos de la bun inceput. Pentru garnitura am folosit fasole verde congelata. Am pus fasolea intr-o tigaie si am adaugat apa peste ea, dar nu am acoperit-o. Am lasat fara capac la foc mare pana cand apa s-a evaporate si pastaile au devenit moi. Am dres cu sare si piper, am picurat ulei de masline si am presarat susan alb. Am pus si rosii suculente in farfurie si am avut o masa pe cinste.

pulpe de pui la punga cu fasole verde si rosii

Pulpe dezosate la grill, cu legume la grill si salata

Pulpitele de pui le-am curatat de piele, am condimentat cu sare, piper si busuioc si le-am pus pe grill, pe ambele parti. Am taiat rondele dovlecel si vinete, le-am prajit si pe ele pe grill, apoi le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu ulei de masline si am adaugat usturoi pisat. Am pus si o salata langa ele si taaaare bun a fost!

pulpa de pui la grill cu salata si legume cu usturoi

Piept de pui la gratar cu sparanghel

Pieptul de pui l-am ciocanit de 2-3 ori cu ciocanelul, desigur, si l-am prajit pe grill fain-frumos. Sparanghelul l-am oparit 2 minute, apoi, scurs de apa, l-am pus si pe el pe grill, 1-2 minute pe toate partile posibile. Am presarat sare si piper, am picurat ulei de masline si zeama de lamaie si asta a fost tot.

piept de pui la gratar cu sparanghel

Pastrav la cuptor cu fasole si morcovi

Pe domnul pastrav l-am condimentat, in interior, cu sare si piper, am pus 2-3 felii de lamaie si o crenguta zdravana de rozmarin. L-am dat la cuptor pana cand carnea a fost patrunsa, iar in timpul acela m-am ocupat de fasole si morcovi. Ambele specimene congelate, le-am pus intr-o tigaie cu putina apa. Apa s-a evaporat, iar eu doar am mai pus putin ulei de masline si sare si piper. Dar cu susan e si mai bun, asa ca presarati putin acolo.

Dupa cum se vede, noi am avut o daraba maricica de peste. L-am impartit in 2 si toata lumea a fost fericita.

pastrav la cuptor cu morcovi si fasole verde

Omleta cu dovlecei si salata colorata

Punem cativa stropi de ulei de masline in tigaie, punem rondelele de dovlecei si ii prajim 1-2 minute pe amble parti. Batem oua, cu sare si piper, separat, si le turnam peste dovlecei. Punem capacul si tinem omleta la foc mic, iar dupa 3-4 minute o intoarcem. Stiu, se intoarce mai greu, dar merita efortul. Chiar daca se rupe. O salata colorata langa merge de minune.

omleta cu dovlecei si salata de sezonî

siiiiiiii ……

Ceafa de porc la gratar cu legume si salata

Cand te roade pofta de ceafa…apoi mergi si iti faci una. Ceafa batuta putin cu ciocanelu’, condimentata dupa gust cu un mnez de sare si un menz de piper si aruncata pe gratar. Langa dansa punem legume asortate si o salata mare si pacatul e pe jumatate iertat.

Serios vorbind acuma, pe mine ma mai apuca, rar ce-i drept, astfel de pofte. Inteleg nevoia de a mi le satisface si nu ma simt deloc vinovata apoi. Mergem inainte 🙂

porc la gratar cu legume si salata

Sa ne fie de bine tuturor!

Cum congelam dovlecelul

Primim in fiecare an dovlecel de la parintii nostri, din gradina, dar parca anul acesta a avut loc o adevarata invazie. A dovleceilor. Am primit din ambele parti dovlecei atat de buni si de dulci de nici nu va pot explica. I-am facut in toate felurile: pane, supa crema, ciorba, tocanita si chiftelute, dar ghiciti? Tot ne-au ramas si ghiciti din nou? Vom mai primi 🙂 Nu-i bai, sa ne fie sanatosi parintii!

Nu concep  sa arunc mancare, chiar nu pot, si daca ma urmariti de ceva vreme poate ati observat ca sunt pro reciclare mancare ramasa si caut mereu solutii pentru a reduce risipa alimentara. Si cred ca ar trebui sa ne gandim toti la acest lucru, la modul cel mai serios. Si sa stiti ca nici nu este atat de greu. Gatim cu ce avem in casa si valorificam totul la maximum, cumparam doar ce avem pe lista, facem din painea veche pesmet aromat, reciclam fripturile ramase in sandwich-uri delicioase si tot asa. Solutii exista si sunt chiar la indemana. Si stiti care e una din partile cele mai faine ale acestei afaceri? Economisiti bani!

Dar ca sa nu ne abatem, si vom discuta cu alta ocazie subiectul de mai sus, va spun cum congelez eu dovlecelul.

Apropo, ati putea sa ma intrebati de ce il congelez cand iarna se gaseste mai-mereu in hypermarketuri. Ei bine, toamna-iarna cand scot dovlecel din congelator chiar ma bucur de aroma lui naturala si pentru mine asta conteaza foarte mult. Stiu, nu toata lumea are gradina, parinti sau rude la tara ca sa primeasca dovlecei, dar si in acest caz exista solutii pentru a ajunge la dovlecelul adevarat. De exemplu, merg rar in piata, dar atunci cand merg cumpar legume de la persoanele in varsta, persoane simple si sincere. Sau caut un producator local si asa ajut si comunitatea. Hai ca se poate!

Varianta I

Curatam dovleceii de coaja, scobim semintele (doar daca dovlecelul este copt mai tare si are seminte mari), apoi ii taiem cubulete. Punem cubuletele in pungi si le dam la congelator.

si

Varianta II

Dovlecelul se curata de coaja,  se rade pe razatoarea mare si se lasa intr-o sita la strecurat. Din cand in cand mai apasam cu palma sa iasa cat mai mult din lichid.

Punem dovlecelul ras in pungi si dam la congelator.

Pentru mai mult spatiu in congelator eu aplatizez pungile.

La ce folosesc dovlecelul congelat?

Dovlecelul congelat cubulete il adaug in ciorbe si tocanite de legume ori legume sau fac supe crema.

Dovlecelul congelat razuit, preferatul meu, il folosesc asa:

  • in omlete – rup o bucata de dovlecel si o pun in tigaia incinsa in care am pus putin unt. El se decongeleaza acolo in tigaie, apoi adaug ouale batute si condimentate, eventual si niste parmesan sau orice branza sarata. Yumm!
  • in salata de vinete – adica chiar in salata clasica de vinete. Mai adaug ceapa tocata marunt si ulei de masline, uneori si putina maioneza. (bineinteles, se decongeleaza inainte). Credeti-ma, salata e fa-bu-loa-sa!
  • in chiftele – decongelat inainte, il amestec cu morcov razuit, cartof razuit, ou, marar … si ce mai doriti sa puneti. Chiftelele le coc in cuptor, pe hartie de copt. Mega delicios!
  • in ciorbe – alaturi de alte legume. Dulceata garantata!
  • in tarte sarate, budinci si quiche-uri –  impreuna cu branzeturile face casa perfecta!

Sper sa va fie de folos ideile mele, iar daca voi procedati in alt mod sau mai stiti modalitati de intrebuintare a dovlecelului congelat, dar de ce nu si proaspat, va rog sa imi scrieti. Tare m-as bucura!

cum congelam dovlecelul (5) (mai mult…)

Ghimbirozata

A fost o data ca niciodata o radacina de ghimbir. Zbarcita, noduroasa, aruncata dintr-o parte in alta, pe blatul urecheat de bucatarie, fara ca cineva sa o bage in seama. Dar intr-o zi, Zanei Urecheate i s-a facut mila de ea si l-a convocat la sfat pe Zanul Urecheat.

Zana: – Ghimbir, ghimbir, de el ma tot mir, ca rezista saracul, desi viata-i un chin!

Zanul: – O fi, o fi, dar hai sa i-l prezentam pe rozmarin!

Zanii: – Ghimbir, ghimbironas, dragul nostru copilas, nu ai vrea tu oare, la apus de soare, sa faci o plimbare mica cu rozmarinica?

Si bineinteles ca ei au vrut si asa a aparut ghimbirozata, produsul iubirii dintre cei doi. Adica o limonada usor piscatoare de papila, super revigoranta si racoroasa.

Reteta e mai mult decat usoara si rapida si simpla si cum vreti voi. Daca cumva nu va place rozmarinul puteti face o „ghimbirosoaca” adica ghimbir+busuioc sau folositi menta si … si numele i-l dati voi 🙂

Sper sa va placa. Noi  am baut-o asa de repede ca am si uitat ca am facut-o :)))

ghimbirozata (9)
(mai mult…)

O masa de vara, pe cinste. Cu lipii de casa, hummus si tabbouleh

Sambata ori duminica sau poate intr-o zi de concediu, adica atunci cand avem mai mult timp liber, ne place sa ne facem de cap in bucatarie. Stati asa, la ce v-ati gandit?! Ziceti drept 🙂

A ne face de cap inseamna a gati ceva special, dulce sau sarat, sau a pregati o masa completa. Genul acela de masa de care ti-e pofta toata saptamana si pentru care astepti sa vina weekendul. Sau poti sa mergi si la restaurant sa-ti satisfaci pofta, insa uneori e bine sa faci cu manutele tale. E mai satisfacator, zic eu.

Ce va propun eu azi este o masa absolut fantastic de potrivita pentru un weekend de rasfat, acum, vara. Lipii facute in casa, hummus bestial si o salata racoroasa, de nota 20. Eu nu vreau nimic in plus…poate o limonada din aceea buna-buna cum am facut zilele trecute (vedeti aici).

Si pregatiti impreuna cu copilul, cu sotul ori partenerul (de orice fel) si faceti impreuna dansul „nu mai pot de pofta”, apoi va puneti la masa si va bucurati sufletele trudite. Nu-i asa ca suna bine?

Daca si voua va suna bine ce-am zis, va invita sa descoperiti cum am facut lipii de casa. Si ce am pus noi langa ele.

Cu multumiri Florentinei pentru reteta!

lipii (10) (mai mult…)

Limonada cu ananas si menta. Si o salata colorata

Nu-i asa ca am asteptat cu totii sa vina vara? Asa-i, cum nu-i asa!

Asa-i ca nu mai putem de cald si vrem sa vina frigul? Paaaiiii, nu e chiar asa!

Mie vremea asta imi place la nebunie, mi se pare perfecta. Si am asteptat vara de anul trecut din octombrie, cum as putea, acum ca e aici, sa nu ma bucur de ea?

Si ma bucur cu retete simple de vara, salate racoroase cu legume de sezon si bauturi si mai racoroase din tot felul de fructe. Pentru ca, sa fim seriosi acum, vara chiar ne putem bucura de culoare, savoare si diversitate in farfurie.

Eu am primit una daraba de ananas si din prima l-am vazut sacrificat intr-o limonada rece. Sacrificiu a meritat din plin, cred ca si ananasului i-a placut 🙂

Am pus intr-un blender 1/2 ananas proaspat (1,5 kg a avut animalul cu tot cu coaja), 3 lamai curatate de coaja si partea alba, 3 linguri de miere si cateva frunze de menta. Am adaugat 1 l de apa si am blenduit pana le-am ametit pe toate de cap. Am pus limonada intr-o carafa si am dat-o la frigider sa se racoreasca fain, apoi am sorbit-o un-doi.

Puteti adauga si gheata maruntita de doriti. Si aveti, ca eu nu am avut.

Daca cumva blenderul vostru nu are o putere mai a motorului si ramane o bautura mai densa, puteti trece limonada printr-o sita.

Si daca vorbeam de culoare in farfurie, mai jos gasiti si o idee de salata, numa buna langa limonada 🙂

limonada cu ananas si ghimbir corina ureche (6) (mai mult…)

1 2 3 121