Mancaruri/ masline/ Mic dejun/ omleta/ paine/ ulei de masline/ usturoi

Paine cu masline si usturoi

Dragi pofticiosi, nimic nu se compara cu o paine facuta in casa. Poate fi de la orice mare producator, dar nu se poate compara cu ce poate iesi din mainile noastre. Painea de casa mi-a placut mereu, inca de cand eram mica. Imi amintesc de bunicile mele care faceau paine in „cuptorul cocator”  si de cat de mult asteptam la gura cuptorului sa scoata painea. O stergeau de funingine si o acoperau cu stergare si nu ne lasau sa ne atingem de ea pana cand nu era racita. Imi aduc aminte de coaja aceea rozalie si crocanta si de mirosul ei. Nu stiu daca le voi uita vreodata, de fapt, nici nu vreau acest lucru.
Painea de astazi a pornit de la o focaccia, de fapt si de drept. Am framantat aluatul cu usturoi si bucati de masline si l-am copt in tava de cozonac. A crescut painica si s-a facut frumoasa si pufoasa si a fost atat de gustoasa ca am mancat jumatate din ea asa fara nimic altceva langa.
Puteti sa aromati painea cu ce vreti voi (ierburi aromatice, condimente), lasati-va imaginatia sa zburde pe blatul de lucru. Este important sa aveti rabdare cu dospitul acesteia si sa nu sariti peste acesti pasi, da?
Sunt foarte multumita de aceasta reteta si cred ca o voi folosi foarte mult de acum incolo. Nu ma atrage inca sa fac paine cu maia, dar poate o fac si pe asta candva. Va recomand si voua, in limita timpului, sa faceti paine in casa. Stiti exact ce mancati!
Ramo si Daniel, sper sa fie reteta pe placul vostru si sa o incercati.

Ingrediente
-500 g faina alba
-un plic drojdie uscata
-o lingurita sare
-6 linguri ulei de masline+ulei extra (1-2 linguri)
-2 linguri usturoiu granulat
-100 g masline fara samburi taiate marunt
-300 ml apa calduta
Intr-un bol incapator se pune faina. In mijlocul acesteia se face o gropita in care se pun: sarea, usturoiul, cele 6 linguri de ulei si drojdia. Se adauga apa calduta si se framanta aluatul pana cand faina este incorporta complet. Se adauga maslinele, se toarna in palma putin ulei de masline si se continua framantarea cateva minute pana cand maslinele sunt incorporate in aluat, iar acesta nu se mai lipeste de maini. Bolul se acopera cu un prospop curat si de lasa la dospit o ora intr-un loc caldut. Este foarte important ca locul in care tineti aluatul la dospit sa fie cald, nu rece. Eu il tin, de obicei, pe plita de la aragaz in apropierea focului mic pe care il tin deschis si dat la minim. Aluatul va creste frumos de o sa va fie mai mare dragul sa va uitati la el. Buuun.
Odata ce aluatul este dospit, se unge o tava si se transfera aluatul in tava. Tava se acopera cu un prospop si se tine din nou la loc caldut cca 40 de minute. In ultimele 15 minute de dospire porniti cuptorul la 180 de grade, iar dupa ce timpul de dospire este gata puneti tava cu aluatul in cuptor. Coaceti painea timp de 50 de minute. Cand este gata, painea trebuie scoasa din tava si acoperita cu un prosop de bumbac. Se taie doar dupa ce este complet racita.
Noi am mancat painea langa o omleta facuta cu oua de casa, ceapa verde, ardei verde, sunca si branza.
*Tava folosita de mine este o tava clasica de cozonac.

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Mila
    aprilie 16, 2014 at 3:12 pm

    M-as inscrie la 2-3 felii!

  • Leave a Reply