Bucătăria Urecheatei
  • Home
  • Contact
  • Despre

Bucătăria Urecheatei

  • Home
  • Contact
  • Despre
salata

Salata de naut cu telemea de capra

ianuarie 8, 2019

Salata greceasca cu cous cous

iunie 7, 2018

Salata de post cu farfalle si legume

martie 23, 2018
salata

Salata de paste cu ton si mazare

aprilie 2, 2017

Vesnica salata de dieta. 7 combinatii de vis

iunie 13, 2016

Salata de naut si somon

ianuarie 7, 2016
salata

Salata Niçoise

septembrie 15, 2015

Salata de cartofi cu mustar

iulie 16, 2015

Salata cu halloumi si cous-cous

iulie 14, 2015
salata

Salata de sfecla rosie, spanac si portocale

martie 24, 2014

Salata de mei cu legume si ton

septembrie 4, 2013

Salata cu omleta

iunie 20, 2013
Torturi

Tort cu crema de lamaie si lime

written by Corina Ureche octombrie 12, 2015
Tort cu crema de lamaie si lime

Cand ma gandesc la un tort bun vad rauri de ciocolata scurgandu-se. Peste el, in el, pe langa el, in farfurioara mea, pe bluza mea (cam da, mananc precum un copil, se poate citi meniul pe mine). Muuulta ciocolata. Blat de ciocolata, crema de ciocolata, ornat cu ciocolata si tot asa. Si cine ne cunoaste pe mine si Petru stie ca nu am da un tort de ciocolata pe nimic. Ei bine, cu tortul lamaios ne-am cam spulberat fanteziile ciocolatoase.

In primul rand blatul. Mi-a iesit mai pufos ca niciodata. Insiropat cu siropul de zahar ars s-a topit efectiv in gura. Nici nu va pot explica foarte bine in cuvinte.

In al doilea rand crema de lamaie si lime. Crema de lamaie am tot facut, dar cu un strop de zeama de lime poti face minuni. Am aflat asta si tare mi-e ca am legat o relatie de lunga durata. N-are sens sa va explic ce aroma poate sa aiba, chiar nu are, va trebui ori sa ma credeti pe cuvant ori sa faceti crema. Si daca o faceti, sa stiti ca o puteti manca si cu biscuiti si goala si cu fursecuri si cu ce vreti voi.

Si in al treilea rand, inchipuiti-va punctele 1 si 2 puse impreuna. Atata am avut de zis!

Tortul l-am facut pentru ziua lui Dorin, fratele meu, care ne-a facut o surpriza si a venit acasa, asa ca eu l-am surprins cu ceva bun. Dorin face parte din categoria profesionista la dulciuri. Ii plac mult si stie sa le aprecieze. Si mi-am dat seama cat de mult i-a placut de cand gustat prima lingurita. N-a mai zis nimic si si-a mai taiat o bucata. Eu zic ca a fost sens bun!

La multi ani, Dori! Sa ne traiesti in veselie si bucurie multi ani de acum incolo!

Ingrediente Tort cu crema de lamaie si lime

Pentru blat

  • 8 oua
  • 120 g linguri de zahar
  • 150 g linguri de faina
  • ½ lingurita praf de copt
  • putin unt pentru uns marginile formei de copt+putina faina pentru tapetat

Pentru crema de lamaie si lime

  • 3 oua
  • 100 ml zeama lamaie si lime (am folosit zeama de la 1 lamaie, respectiv 1 lime)
  • 160 g zahar pudra
  • 40 g unt
  • coaja razuita de la citricele stoarse
  • 600 ml smantana pentru frisca
  • 60 g zahar pudra

Pentru decor

  • cirese confiate
  • putina coaja razuita de la citrice (optional)

Pentru insiropat blatul

  • 3 linguri de zahar
  • 300 ml de apa

Mod de preparare Tort cu crema de lamaie si lime

Porniti cuptorul la 180 de grade/foc moderat.

Pentru blat se separa ouale.

Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar, pana cand cresc in volum si zaharul este dizolvat.

Albusurile se bat spuma si cand capata o consistenta cat de cat tare se adauga treptat, cu lingura cu lingura, restul de zahar si se mixeaza in continuare pana cand spuma este ferma.

Se pune hartie de copt pe fundul formei de copt, peretii se ung cu putin unt si se tapeteaza cu faina.

Se toarna aluatul in forma (diametrul 28 cm)  si se coace pentru 25 de minute la 180 de grade.

Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se racoreasca cateva minute, apoi se desface inelul detasabil

si blatul se transfera pe un grilaj pentru a se putea raci mai bine. Eu folosesc grilajul cuptorului.

Crema de lamaie si lime

Crema se face pe baie de aburi, asadar pregatiti doua vase. Unul (poate fi o cratita) in care se va pune

apa la fiert, si un altul in care se va pregati crema. Este bine ca vasul destinat cremei sa acopere bine

marginile vasului de sub el, pentru a nu se strecura aburi afara. De asemenea, este important ca apa

sa nu atinga vasul cu crema, asadar aveti aveti grija cata apa puneti la fiert.

Buuuun, se pune vasul cu apa pe foc.

Separat, in vasul al doilea, se pun ouale, zeama de lamaie si zaharul.

Se amesteca, iar cand apa incepe sa fiarba se pune vasul peste cel cu apa.

Cu un tel se amesteca in crema pana cand aceasta va incepe sa se ingroase (cca 10-15 minute).

La inceput va fi destul de lichida – este in regula.

Apoi va face o spuma – si asta e in regula.

Abia apoi va incepe sa se ingroase – este cel mai in regula 🙂

Odata ingrosata crema, se ia vasul de pe foc (cu grija sa nu va ardeti) si se adauga untul taiat

cubulete si coaja citricelor.

Se amesteca pana cand untul este topit, apoi se pune o folie alimentara peste crema (ca sa nu faca

pojghita). Click aici si veti vedea cum se procedeaza.

Separat se bate frisca cu zaharul. Cand crema s-a racit se amesteca cu frisca batuta.

Pana cand se raceste crema, numa bine se face siropul cu care se va insiropa, desigur, blatul.

Pentru acesta, intr-o craticioara se topeste zaharul la foc mic.

Cand cristalele sunt dizolvate se adauga apa si se lasa pe foc pana cand eventualele grauncioare de

zahar se topesc. Se lasa la racit.

Asamblare Tort cu crema de lamaie si lime

Blatul se taie in doua parti egale, iar fiecare blat se insiropeaza cu siropul de zahar ars.

Intre cele doua blaturi se pune crema (din care se lasa 4-5 linguri pentru ornat) si se niveleaza cu

ajutorul unei spatule.

Se imbraca tortul cu crema ramasa.

  • Eu am mai avut foarte putina extra frisca batuta pe care am pus-o pe deasupra si am ornat cu cirese confiate.
  • Daca puneti pe deasupra sau in crema si coaja citricelor, spalati-le bine inainte.

Tortul se tine la rece minim 2 ore inainte de servire.

Pofta buna!

Print Friendly, PDF & Email
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Corina Ureche

previous post
Taste of Matera
next post
Budinca de paine si fructe uscate si un concurs dulce

You may also like

Rainbow cake/Tort curcubeu

mai 12, 2015

Tort cu banane si crema de ciocolata

octombrie 21, 2015

Tort de cacao si mascarpone

martie 28, 2012

Tort cu bezea caramelizata

ianuarie 25, 2016

Tort cu mere,piersici si zahar ars

octombrie 16, 2010

Tort cu iaurt si ricotta

aprilie 15, 2013

Tort Cori

mai 12, 2010

Leave a Comment Cancel Reply




Facebook

Facebook

Hey!

Hey!

Salut! Sunt Corina, dar mi se mai spune si Urecheata. Bine ai venit in bucataria mea!

Sunt si aici

Facebook Instagram

Cele mai noi articole

  • Piept de pui cu bacon in sos de smantana

  • Chec cu zmeura

  • Pizza fara aluat

  • Orez cu pulpe de pui la cuptor

  • Salata de naut cu telemea de capra

  • Supa crema de ciuperci

Promotion Image
Promotion Image
Promotion Image




Categorii

  • Altele
  • Aperitive
  • bauturi
  • Cartofi
  • ciuperci
  • de post
  • Desert
  • din camara
  • gustari sarate
  • Jurnal de vacanta
  • Mancaruri
  • Mic dejun
  • Paste
  • Peste
  • porc
  • Povesti
  • Prajitura
  • Pui
  • retete fara gluten
  • Retete la slow cooker
  • salata
  • Selgros
  • Sfaturi utile
  • supa-crema
  • supe/ciorbe
  • Torturi
  • Uncategorized

Cauta si aici

aluat (13) aperitive (10) branza (9) capsuni (10) cartofi (25) chiftele (14) ciocolata (23) ciuperci (22) desert (25) dovlecel (16) dulceata (13) fasole (8) gorgonzola (8) lamaie (12) masline (12) morcovi (19) nuca (19) omleta (8) orez (10) oua (21) paste (19) porc (9) prajitura (15) pui (17) retete cu pui (11) retete italienesti (12) retete peste (8) retete porc (9) retete pui (12) retete simple (11) retete simple si rapide (33) retete simple si usoare (35) rosii (26) salata (15) Schar (10) selgros (15) selgros cauta pasiunea (12) sfaturi utile (12) smantana (11) somon (9) spanac (13) usturoi (16) vinete (11) visine (8) zmeura (9)

Follow me on Instagram

  • Undeva n Cluj azi se va deschide o caserol Celhellip
  • Cina din seara asta Cucu legume i poft mare dehellip
  • One pot pasta rmne varianta mea salvatoare atunci cnd nuhellip
  • Orice om e dator cu un autoportret fotografic digital
  • Azi am copt i am copt bine Nu nui cahellip
  • pozalabec revine cu pia de Floreti Mai exact este unahellip
  • Azi am fcut o crem tare bun cu sardine roiihellip
  • Cuiburi de viespi i poveti copilreti Erau dolofoane i pufoasehellip
  • Mncarea asta nu merit o simpl poz la bec darhellip
  • Nam inventat eu cartofii Hasselback evident pn la urm altfelhellip
  • This is my toast this is how i heal myhellip
  • tii eu sunt un om tare simplu Nu mi plachellip
  • Mia trimis mama pachet cu florile mele preferate
  • A vrea s v vorovesc ceva despre ce avem aicihellip
  • Pasta di tutti formaggi di Firenze di Cluj Adic macaroanehellip
  • La nceput a fost un borcan cu vinete coapte Dehellip
  • Pe voi nu v apuc aa din cnd n cndhellip
  • Am fcut zama asta dimineaa la 7 tiam ca vomhellip
  • Sfecl vine sfecl trece Peste cteva zile
  • Poza nui face cea mai cinste dar nimeni nui perfecthellip

@2017 - Corina Ureche. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top