Tort cu piscoturi si crema de lamaie – un tort dulce-acrisor, racoros, de vara. Asta nu inseamna ca nu il puteti pregati in orice anotimp. Reteta are la baza crema de lamaie sau lemon curd, am lasat in articol link spre ea, acolo gasiti toate instructiunile pentru preparare. O alta mentiune ar fi faptul ca piscoturile sunt insiropate cu zeama de compot si prosecco. In acest caz nu este potrivit copiilor sau persoanelor care nu consuma alcool, sa aveti acest aspect in vedere. Pur si simplu nu folositi prosecco daca nu doriti. Sper sa va placa reteta si sa o testati. Daca va pot fi de ajutor sa nu ezitati sa imi spuneti!
Ingrediente Tort cu piscoturi si crema de lamaie
*teoretic, tortul are 8 portii – 3 piscoturi/portie
- 24 bucati piscoturi
- 150g crema de lamaie sau lemon curd – Click AICI pentru reteta
- 250g branza mascarpone
- 200ml smantana pentru frisca (foarte rece, de la frigider)
- 50g zahar pudra
- putina vanilie (esenta sau cel mai bine miezul de la 1/2 pastaie)
- dulceata de zmeura sau capsuni
- 150ml zeama compot de ananas sau piersici
- 100ml prosecco (optional)
- fructe proaspete pentru decor
- extra crema de lamaie pentru decor (optional)
Mod de preparare
Crema de lamaie se pregateste foarte simplu din doar cateva ingrediente – va rog sa urmati instructiunile de aici. Click!
In randurile de mai jos detaliez prepararea cremei finale, de mascarpone si lamaie, si asamblarea tortului.
Intr-un bol punem frisca, mascarpone, zaharul pudra si vanilia. Mixam la viteza medie maximum 1 minut, pana obtinem o crema lejera. Atentie, crema nu trebuie sa fie foarte ferma!
Adaugam aici crema de lamaie si mai mixam cateva secunde pana crema finala este bine omogenizata.
Separat amestecam zeama de compot cu prosecco. Si acum, haideti sa asamblam acest tort!
Pe un platou dreptunghiular am pus putina crema (1 lingura – cat sa se lipeasca putin piscoturile de platou), am nivelat si am pus in rand de 8 piscoturi. Cu o pensula de patiserie am insiropat fiecare piscot, pe rand. Treceti pensula prin sirop si apoi ungeti piscoturile generos pe deasupra. Piscoturile pot fi si scufundate scurt in sirop.
Intindem un rand de crema de lamaie (din crema totala vom intinde 3 straturi). Peste crema de lamaie punem 2-3 lingurite de dulceata si o nivelam usor. Asezam un nou rand de piscoturi, le insiropam, intindem crema si dulceata. Urmeaza al 3-lea strat de piscoturi, le insiropam si intindem crema. Pe acest strat final nu am mai adaugat dulceata ci capsuni proaspete si cateva picaturi de crema de lamaie (pe care am pus-o intr-o punga si i-am taiat un mic capat pentru a putea posa). Am sfaramat pe deasupra un piscot, dar poate sa ramana si simplu. Decorul ramane la latitudinea voastra!
Tortul merge la rece/frigider minimum 3-4 ore inainte de servire, de preferat peste noapte pentru a se inmuia piscoturile cat mai bine.
Pofta buna!
