Bucătăria Urecheatei
  • Home
  • Despre
  • Contact
  • Mic dejun
  • supe/ciorbe
  • Mancaruri
  • Aperitive
  • salata
  • Paste
  • Desert

Bucătăria Urecheatei

  • Home
  • Despre
  • Contact
  • Mic dejun
  • supe/ciorbe
  • Mancaruri
  • Aperitive
  • salata
  • Paste
  • Desert
AperitiveMancaruri

Crema tartinabila cu dovleac si branza

octombrie 24, 2023

Spanakopita – triunghiuri cu spanac

septembrie 6, 2023

Supa rece de legume – reteta Gazpacho

august 20, 2023
MancaruriPaste

Paste cu vinete si rosii

iulie 6, 2023

Vafe cu dovlecel si somon afumat

iunie 18, 2023

Salata de dovlecei cu iaurt si maioneza

iunie 1, 2023
AperitiveMancaruri

Quiche cu telemea si verdeturi

mai 5, 2023

Dovlecei umpluti cu fasole si porumb

martie 31, 2023

Quesadilla cu spanac si feta

martie 8, 2023
Mancaruri

Sandvis cu hummus de sfecla rosie

ianuarie 12, 2023

Sos cu ciuperci pentru paste

noiembrie 9, 2022

Pui in sos de smantana cu mazare

octombrie 13, 2022
Mancaruri

Muschi umplut de Cluj

written by Corina februarie 14, 2018
Muschi umplut de Cluj

Muschi umplut de Cluj sau rulada iepure. Din carne de porc. Adica cum rulada iepure daca e pregatita din carne de porc? Pai foarte simplu! Pe aici pe la Cluj si prin imprejurimi, carnii grasalane de pe burta porcului ii spunem iepure. Nu am zis eu ca e simplu?

Acasa ii spunem simplu iepure si o pregatim obligatoriu la taiatul porcului. Pregatim rulada dintr-un carnat proaspat infasurat in iepure, o fierbem impreuna cu dafin, cimbru si sare, apoi o punem la afumat. Nici nu va pot explica ce gustoasa e rulada asta. Si tare as vrea nici sa nu ma credeti pe cuvant, ci sa o incercati.

In familia noastra nu e platou de Craciun sau Anul Nou care sa nu contina si iepure. Altfel nu se poate!

Cautand retete interesante din Ardeal, am dat peste reteta de muschi umplut de Cluj intr-o carte de-a lui Radu Anton Roman. Clujul din denumire mi-a atras atentia. Cand ma uit mai bine, ce sa fie! Iepurele nostru, dar pregatit la cuptor. Desi autorul face referire la faptul ca in casele din Dej si Gherla se pregateste mandretea asta de rulada, trebuie sa recunosc ca, desi dejeanca fiind cu acte in regula, in formula aceasta nu am mancat-o niciodata.

Cum nu am vrut sa pierd oportunitatea, m-am aprovizionat un-doi cu o frumusete de fleica si niste carnati afumati si m-am pus pe treaba.

Mod de preparare

Am folosit 1 kg de fleica de porc. Am portionat carnea in doua si am batut fiecare bucata cu ciocanul de carne. Asa, snitel style. Intr-un bol am amestecat vreo 6 catei de usturoi pisati, cu 1 lingurita de paprika afumata (merge si cu simpla, dar e mai fain cu afumata), ½ lingurita de sare si tot atat piper proaspat rasnit. Am mangaiat intru relaxare fiecare bucata de fleica, doar pe o parte, cu amestecul aromat.

Am asezat carnatii in mijlocul celor doua bucati de carne, apoi am rulat. Am legat cele doua rulade cu sfoara alimentara si le-am asezat intr-o tava de cuptor. Am turnat o ceasca de apa in tava, am aruncat si vreo 2-3 crengute de cimbru si am dat tava la cuptor. 70 de minute pe ceas la 180 de grade ori pana se rumeneste de ti mai mare dragul. Nu va explic ce arome se plimba prin bucatarie in tot acest timp.

Noi am mancat muschiul de Cluj cu fasole verde, morcovi si dulceata de ardei iute. Ceea ce va recomand si dumneavoastra, desigur. In special dulceata! La fel de bun este si alaturi de o varza calita, asa cum o pune pe masa actorul Dorel Visan. De unde stiu asta? Tot din cartea lui Radu Anton Roman. In lipsa de fasole, morcovi si varza, merge excelent si cu un piure de cartofi si muraturi.

Pe cat de simpla este aceasta mancare, pe atat este de sofisticata, potrivita pentru toti pasionatii de bunataturi. Dar, cum ziceam, nu ma credeti pe cuvant!

Pofta buna!

Print Friendly, PDF & Email
fleicamuschi umplutporcretete ardelenestiselgrosselgros cauta pasiunea
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Corina

previous post
File de pastrav in crusta de parmezan si panko
next post
Biscuiti cu urda si dulceata

You may also like

Prajitura tavalita cu dulceata

noiembrie 8, 2020

Cartofi aromati la cuptor

noiembrie 18, 2009

Bezele cu nuca, crema cu mascarpone si caramel...

decembrie 29, 2015

Prajitura cu ciocolata si zmeura

iulie 21, 2020

Prajitura cu zmeura si mac

martie 17, 2020

Negresa super ciocolatoasa

decembrie 22, 2013

Prajitura “Desteapta”

iunie 16, 2014

Mamaliga cu lapte si branza

ianuarie 18, 2010

Paste cu piept de pui

februarie 21, 2010

Cum a fost la “Bune maniere&Make-up de Lady”editia...

martie 14, 2014

2 comments

Iuliana februarie 15, 2018 - 5:20 pm

Arata senzational, Corina!
Am aici, la birou, un monitor mare, din cel pentru proiectare. Nu pot sa-ti spun cum se vede prima fotografie! E superba!

Reply
Corina februarie 15, 2018 - 5:46 pm

Iuliana, iti multumesc tare tare! :*

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Ma gasesti si aici!

Facebook Instagram Pinterest Youtube




Promotion Image

Facebook

Facebook

Instagram

Instagram did not return a 200.

Follow Me!

Pinterest

@corinaureche

Hey!

Hey!

Salut! Sunt Corina, dar mi se mai spune si Urecheata. Bine ai venit in bucataria mea!




Categorii

  • Altele
  • Aperitive
  • bauturi
  • Cartofi
  • ciuperci
  • de post
  • Desert
  • din camara
  • gustari sarate
  • Jurnal de vacanta
  • Mancare la pachet
  • Mancaruri
  • Mic dejun
  • Paste
  • Peste
  • porc
  • Povesti
  • Prajitura
  • Pui
  • retete fara gluten
  • Retete la slow cooker
  • salata
  • Sfaturi utile
  • supa-crema
  • supe/ciorbe
  • Torturi
  • Uncategorized

Cauta si aici

aluat (15) biscuiti (12) capsuni (17) cartofi (30) chiftele (18) ciocolata (34) ciuperci (25) desert (32) dovlecel (20) dulceata (14) lamaie (15) mancare la pachet (38) mascarpone (12) masline (13) mic dejun (14) morcovi (26) nuca (23) orez (11) oua (22) parmezan (14) paste (20) porc (13) prajitura (25) pui (18) retete cu pui (21) retete de post (11) retete italienesti (15) retete la cuptor (33) retete peste (12) retete porc (11) retete prajitura (16) retete pui (14) retete simple (12) retete simple si rapide (48) retete simple si usoare (125) rosii (32) salata (17) selgros (70) selgros cauta pasiunea (15) selgros romania (22) sfaturi utile (14) spanac (18) usturoi (19) vinete (12) zmeura (15)

@2017 - Corina Ureche. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
This website uses cookies to improve your experience. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ