Tort cu blat de bere neagra si crema de ciocolata – Tortul pentru aniversarea lui Petru, sotul meu, editia 2022 (tortul e editia 2022, sotul e editia 1983). Am vrut sa ii pregatesc un tort exact pe placul lui asa ca am ales un blat usor umed cu bere neagra si o crema de ciocolata de 50% cacao. Pot sa va spun ca a fost super incantat! Eu am lasat blatul intreg si am pus crema deasupra, insa el poate fi taiat in 2, iar crema poate fi pusa intre blaturi. Cum doriti voi! Tot la latitudinea voastra ramane si decorul tortului. Eu am ales ceva simplu.
Ingrediente Tort cu blat de bere neagra si crema de ciocolata
Ingrediente pentru blat
- 250ml bere neagra (Guinness am folosit)
- 200g unt topit si racit
- 250g faina
- 170g zahar sau indulcitor
- 60g cacao cernuta
- 150g smântâna
- 2 oua M
- Vanilie
- 5g praf de copt
Amestecam ingredientele uscate, apoi le adaugam pe cele umede. Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava cu diametrul de 23 cm unsa cu putin unt. Coacem 50 minute la 180°C sau pana trece testul cu scobitoarea. Lasam blatul sa se raceasca.
Ingrediente pentru crema de ciocolata
- 300g ciocolata 50%
- 300ml smântâna pentru frisca 30% grasime
- 50 ml Baileys (optional)
Incalzim smantana si o turnam peste ciocolata rupta intr-un bol. Acoperim 3 minute apoi amestecam energic pana avem o crema omogena. O lasam sa se raceasca, adaugam Baileys, apoi o punem la rece 1 ora. Dupa 1 ora mixam crema pana se deschide la culoare si creste in volum (1 minut a fost suficient).
Am pus crema peste blat si am ornat cu praline cu alune si capsuni. Din crema, inainte de a o mixa, am facut si cateva trufe pe care le-am imbracat in cacao. Am luat compozitie cu o lingurita, am modelat trufa intre palme, apoi am tavalit-o prin cacao pudra.
Tortul poate fi servit sau tinut la rece pana in momentul servirii. Daca va sta la rece, inainte de servire lasati cateva minute tortul la temp camerei, altfel atat blatul cat si crema vor fi prea tari.
Pofta mare!
