Salata cu pui, vinete si cous-cous

Va propun azi o idee de salata ideala pentru vara, salata cu pui, vinete si cous-cous. Este o salata consistenta, asa ca merge bine si la pranz, dar si la cina. Daca renuntati la ceapa verde, o puteti lua lejer si la birou. 🙂

Imi place foarte mult cous-cous-ul si nu-mi lipseste niciodata din casa. Fie il adaug in mancaruri, fie il pregatesc simplu ca garnitura, fie il folosesc in salata. Cous-cous-ul nu prea te lasa la greu, se pregateste suuuper rapid, este nevoie doar de cateva minute de hidratare, si nu m-a lasat nici de data asta.

Ingrediente Salata de pui, vinete si cous-cous

• o ceasca (simpla, de cafea) de cous-cous
• o vanata mica
• un piept de pui micut
• 2 fire de ceapa verde
• 2 rosii
• 3 linguri ulei de masline
• un catel de usturoi
• sare si piper dupa gust
• putina zeama de lamaie (optional)

Mod de preparare Salata de pui, vinete si cous-cous

Se toarna apa fierbinte peste cus-cus si se lasa deoparte pana cand acesta se umfla si toata apa este absorbita.

Pieptul de pui se bate, se condimenteaza cu sare si piper, se prajeste pe gratar, apoi se taie in fasii subtiri.

Vanata se spala si se taie rondele groase de 1 cm. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de ulei cu usturoiul pisat.

Rondelele de vinete se trec prin acest amestec si se prajesc pe grill pe ambele parti, pana capata dungile acelea apetisante.

Rosiile se taie pe jumatate si se scot semintele, apoi se taie in cuburi mici, iar ceapa se toaca marunt.

Pentru asamblarea salatei se amesteca toate ingredientele: pieptul de pui taiat fasii, rondelele de vinete prjite si taiate in doua, ceapa, rosiile si cous-cous-ul. Se toarna pe deasupra lingura de ulei ramasa si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Tot acum se poate adauga si putina zeama de lamaie, daca doriti. Eu o adaug mereu, ne place mult.

Salata se serveste rece.

Pofta buna!