Salata de vinete este una dintre mancarurile mele preferate all time. De data asta am facut o combinatie intre aceasta si inca ceva ce imi place super super mult si a rezultat o mega delicioasa salata de vinete cu ardei copți. Da, ador ardeii copti si i-as manca aproape cu orice. Numai cu supa nu, in rest…
Nu e o mancare inventata de mine, am vazut retete asemanatoare pe internet. Unele au usturoi, altele ceapa, maioneza sau mustar. Eu am ales varianta de post, insa daca nu o doriti asa, puteti adauga putina maioneza sau iaurt grecesc.
Salata de vinete cu ardei copti merge de minune alaturi de alte aperitive cum ar fi pate-urile si cremele de legume sau carne. Bine, acuma nu trebuie sa fie musai musai si alte aperitive pe masa, salata asta e suficienta atunci cand ti-e foame si vrei ceva bun. Dar, daca va ganditi sa organizati o masa intre prieteni cu ceva finger foods si ceva delciios de intins pe paine, luati in calcul si salata de vinete de azi.
Ingrediente Salata de vinete cu ardei copti
- vinete coapte (in jur de 500g am avut eu)
- 2 ardei kapia copti
- 1 ceapa alba mare
- 1 legatura patrunjel proaspat
- sare si piper dupa gust
- 1/2 lingurita sumac (sau 1 lingurita zeama de lamaie)
- 4 linguri ulei de floarea soarelui
Mod de preparare Salata de vinete cu ardei copti
In cazul in care nu aveti vinete deja coapte, puse pe iarna la borcan ori congelator, pregatiti 2 vinete marisoare proaspete.
Le puneti la cuptor la foc moderat, intorcandu-le din cand in pana cand sunt moi. Le scoateti intr-o sita, presarati putina sare pe ele si le lasati sa se racoreasca. Apoi le curatati, le mai lasati putin la scurs de lichid si taca-paca le tocati marunt.
Ardeii copti se taie fasii sau bucatele, ceapa se toaca marunt, la fel si patrunjelul.
Toate ingredientele se pun intr-un bol, impreuna cu condimentele si uleiul si se amesteca. Salata de vinete si ardei copti este gata!
Merge perfect cu paine sau lipie prajita.
Pofta buna!
