Churros cu sos de ciocolata

      Am primit de curand de la sotul meu cartea Nigellei Lawson „Gateste cu pasiune”. Dintre toate cartile ei, pe aceasta mi-am dorit-o mult, dar mult de tot si parca nu-mi vine a crede ca si-a gasit loc pe raftul meu de carti pofticioase;  iar proiectul Andrei, „Libraria Culinara„, m-a impulsionat sa scriu cateva cuvinte despre ea.

      Pe Nigella probabil o cunoasteti de la TV, ea are o emisiune culinara pe Paprika TV. Este adorata de o multime de oameni, in acelasi timp este contestata de o alta multime, mai ales pentru stilul ei putin nesanatos de a pregati mancarurile. Nigella prajeste mult, nu se sfieste in a folosi grasimi, produse semipreprate si alte minuni.  Mie ii place, in special, pentru pasiunea pe care o pune in munca ei si pentru felul in care vorbeste despre mancare, pe mine una m-a cucerit de cand am vazut-o prima data. Efectiv mi se face pofta instant doar cand o aud. Acelasi efect il are si cartea, va garantez. Am citit-o cap coada de cum am primit-o si abia m-am dezlipit de ea. E plina de biletele colorate unde mi-am notat cateuna alta despre retete si am deja o lista cu ce vreau sa incerc cat de repede.O parte din retete le voi adapta, ficatul meu bolnav nu ar putea duce atat de mult prajit, insa sunt sigura ca vor iesi de nota 20+ si asa 🙂

      Cartea e alcatuita din doua parti, „Dileme in bucatarie”si „Delicii in bucatarie” si cuprinde retete usor si rapid de preparat, idei de mancaruri economice, mancaruri la cuptor si delicioase deserturi prezentate toate in stilul personal al Nigellei. Cred ca noi doua vombi prietene bune pe viata 🙂

      Prima reteta facuta din carte a fost de  churros cu sos de ciocolata. Se fac usor, dar se mananca prea repede. E un desert super fain pentru serile cu prietenii, noi am testat deja.

Ingrediente

-250 g faina
-500 ml apa proaspat fiarta
-o lingurita praf de copt
– 2 linguri ulei de masline
-ulei pt prajit

Sosul de ciocolata

-100 g ciocolata amaruie

-100 ml smantana pentru frisca

In plus
-zahar pudra si scortisoara (acestea doua se amesteca si de pudreaza churros dupa prajire, insa la fel de bine le puteti lasa simple)

Pentru sosul de ciocolata puneti ciocolata rupta bucatele impreuna cu smantana pe foc micut si lasati pana cand ciocolata e topita si omogenizata cu smantana. Stingeti focul si dati deoparte sa se raceasca.
Pentru churros, intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, apoi se incorporeaza uleiul de masline si apa fierbinte. Se amesteca energic pana cand aluatul este omogen si lipicios si se lasa 10 minute sa se odihneasca.
Intr-o tigaie sau cratita se incinge ulei pentru prajit (este de preferat sa fie o baie de ulei). Aluatul se pune intr-un pos si se formeaza churros de cca 10 cm (sau mai mici) direct in tigaie. Va puteti folosi de o foarfeca pentru a taia aluatul, iar varful posului e de preferat sa fie in forma de stea.
Se prajesc churros pana cand sunt rumeni , apoi se scot pe servetele absorbante.
Cand gogoselele sunt prajite toate se pot tavali prin zahar si scortisoara si manca asa sau alaturi de sosul de ciocolata.