Salata de quinoa cu legume

Salata de quinoa cu legume si merisoare, o salata super super gustoasa care ghiciti ce? O puteti pregati chiar si pentru masa de Paste!

Este o salata usoara si hranitoare care nu te face deloc sa te simti incarcat. Am folosit quinoa despre care deja stim cat este de sanatoasa, cred ca nu mai are sens sa mentionez asta. In rest, am pus in salata legume pe care le aveam in frigider, dar si cateva merisoare pentru aroma lor dulce-acrisoara delicioasa.

Puteti pregati salata si cu altfel de legume daca aveti la indemana. Vinete si dovleceii la gratar merg foarte bine cu quinoa, la fel si rosiile, ceapa rosie ori fasolea verde. Sau puteti sa o incercati in varianta prezentata de mine mai jos.

AICI gasiti si o reteta super faina si simpla de chiftele de quinoa cu legume.

Ingrediente Salata de quinoa cu legume

• 100 g quinoa Sano Vita
• 1 avocado
• 1 castravete mic
• 2 morcovi mici
• 2 ridichi
• merisoare confiate Sano Vita (mai multe sau mai putine, cate dorim)
• 2 fire ceapa verde
• 1/2 ardei capia
• cateva fire de patrunjel proaspat
• 30 g parmezan
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare Salata de quinoa cu legume

Clatim quinoa cu apa rece, apoi o fierbem 20 minute in apa cu sare. Dupa fierbere, punem quinoa intr-o sita si o clatim cu putina apa rece. O scurgem si o punem intr-un bol.

Curatam morcovii si ii dam pe razatoarea mare, castravetele il taiem cubulete, ardeiul capia il taiem bastonase si ridichiile rondele subtiri. Curatam de coaja avocado si il feliem subtire, patrunjelul il tocam marunt, ceapa verde o taiem rondele.

In bolul cu quinoa adaugam legumele pregatite mai sus, adaugam merisoare si parmezan taiat subtire.

Separat amestecam uleiul de masline cu zeama de lamaie, sare si piper. Omogenizam si turnam peste salata. Amestecam usor si salata noastra este gata.

Pofta buna!