Focaccia cu rosii uscate si cimbrisor este o reteta pe care o tot fac de cateva luni bune. Not, adica! Nu m-am incumetat sa o fac pentru ca a fost foarte cald. Si sa stai pe canicula cu un cuptor incins in casa nu-i treaba foarte faina.
Totusi, mai de pofta, mai de nevoie, iata minunea indeplinita! Focaccia este painea de care nu ne mai saturam si am manca-o in orice combinatie, atat simpla, cat si umpluta. AICI reteta de Focaccia umpluta cu prosciutto si mozzarella.
Ce mai punem pe masa langa focaccia? Uneori nimic-nimicuta. Ea in sine este mancarea noastra. Poate pare putin, dar va asigur ca e cat se poate de satioasa. Si nu, nu e ca si cum ai manca paine goala. Focaccia e mai mult decat atat. E o paine atat de gustoasa si atat de aromata, incat pana nu o termini nu te lasi. Insa ea merge bine cu salate, cu sunca sau prosciutto, cu branzeturi sau ca paine pentru o tocanita. Chiar va recomand sa incercati!
Gata, va las cu reteta! (Si asa se plangea cineva ca vorbesc prea mult la o reteta banala. Reteta banala fiind draga de Tocanita de rosii, care numa banala nu-i pentru mine).
- Nu este obligatoriu sa puneti rosiile uscate pe deasupra. Le puteti adauga si in aluat, in timpul framantarii.
- In locul cimbrisorului proaspat puteti folosi uscat. Fara nicio problema. Si daca nu e cimbrisor, poate fi rozmarin.
- Nu este obligatoriu sa faceti doua paini. Intindeti tot aluatul in tava cuptorului si veti avea one big focaccia.
Ingrediente Focaccia cu rosii uscate si cimbrisor
- 500 g faina
- 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 6 linguri ulei de masline (dar tineti uleiul aproape pentru ca vom mai avea nevoie de el)
- 300 ml apa calduta
- 3-4 crengute de cimbrisor proaspat
- rosii uscate taiate (nu foarte marunt) din cutit
- putina sare grunjoasa
Mod de preparare Focaccia cu rosii uscate si cimbrisor
Pentru aluat se amesteca intr-un bol faina, sarea si zaharul. Se adauga drojdia, uleiul de masline si apa calduta. Se framanta aluatul pana cand se dezlipeste de pe maini. Aluatul se acopera cu un prosop si se lasa la dospit circa o ora intr-un loc caldut.
Odata dospit, impartim aluatul in doua parti. In tava mare a cuptorului intindem cele doua aluaturi cu mainile, rezltand doua blaturi lunguiete (asa cum se vede in pozele de mai jos).
Acoperim tava cu un prosop si mai lasam aluatul sa dospeasca in jur de 30 de minute.
Dupa cele 30 de minute facem gropite in aluat cu ajutorul degetelor. Intre timp pornim cuptorul la 180°C.
Adaugam rosiile uscate pe deasupra blaturilor si turnam ulei de masline. Pentru acest pas am spus sa tineti uleiul aproape. Turnam cateva linguri generoase. Cand vine vorba de focaccia, nu exista prea mult ulei. 🙂
Maruntim crengutele de cimbrisor si le presaram pe deasupra impreuna cu sarea grunjoasa.
Dam tava la cuptor pentru 35-40 de minute sau pana focaccia este rumenea pe deasupra.
Odata coapta, o scoatem din cuptor si o punem pe un grilaj de lemn sau emtal pentru a se racori putin.
Pofta buna!
