Acest izolat la domiciliu in vreme de pandemie are si el partile lui bune. Sau eu cel putin asa vreau sa cred si pe acestea ma concentrez, altfel mintea imi fuge in toate directiile si am o stare permanenta de agitatie. Si azi vreau sa ma refer doar la una dintre aceste parti bune: in aceasta perioada am pregatit niste super mancaruri din ingrediente banale.
Poate in vremuri normale nu le-as fi facut. Poate in vremea cand nu aveam timp de nimic nu as fi folosit cartofii care au incoltit in beci. N-as fi stat sa curat, sa aleg ce e bun, sa fac curatenie dupa ei etc. M-as fi dus repede la aprozar si as fi cumparat cartofi noi, am fi iesit sa mancam in oras sau as fi facut altceva de mancare, iar cartofii din beci ar fi ajuns la gunoi. E putin trist sa constat ca cel mai probabil asa as fi facut.
Salata de cartofi cu leurda de azi s-a nascut numai din dorinta de a folosi la maximum ce am. Din respect pentru cartofii aceia, pentru toata munca parintilor nostri.
Este o salata de primavara cu un dressing pe baza de mustar, cremos, dulce-acrisor, care cred tare-tare ca o sa va placa super mult. Il veti folosi la o multime de salate de acum inainte!
Leurda am folosit anul acesta din plin. Aprozarele din satucul nostru au stat foarte bine la capitolul acesta, asa ca am profitat. Am pus vreo 3 legaturi si la congelator, tocate marunt, sa am pe mai incolo.
In salate merge de minune asa ca nu ezitati sa o folositi cat inca mai este pe piata!
Vezi AICI cum poti face PESTO DE LEURDA.
Vezi AICI cum poti pregati o TARTA SARATA CU RICOTTA SI LEURDA.
Ingrediente pentru salata
*pentru 2 portii
- 500g cartofi fierti in coaja
- 2 ridichi
- 2 fire ceapa verde
- 2 fire de marar proaspat
- 1 legatura leurda
- sare si piper dupa gust
Ingrediente pentru dressing
- 1 lingurita mustar
- 1 lingurita otet balsamic sau otet simplu
- 1 lingurita miere
- 3 linguri apa rece
- 100ml ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Pentru dressing punem toate ingredientele intr-un bol si amestecam energic cu o furculita sau un tel mic. La final trebuie sa obtinem o dressing fin, cremos, asemanator cu o maioneza mai lichida.
Mod de preparare Salata de cartofi cu leurda
- Curatam cartofii de coaja.
- Tocam marunt leurda si mararul.
- Taiem rondele ceapa verde si ridichile.
Intr-un bol incapator punem toate ingredientele mai sus pregatite si adaugam sare si piper. Amestecam si turnam dressingul, amestecand din nou. Salata de cartofi cu leruda si toate celelalte este gata!
- Nu vom turna de la bun inceput tot dressingul in salata. Puneti doar o parte din el si adaugati in farfurie mai mult daca este cazul.
Pofta buna, dragii mei!
