Daca va uitati cu atentie prin retetele postate pe blog veti gasi destul de putine torturi. Am fugit tot timpul de ele deoarece am considerat ca este prea mare bataie de cap pregatirea unuia. Dar tortul de azi mi-a deschis asa un apetit ca as face numai torturi, deja am vreo 2-3 idei pentru urmatoarele.
Nu am folosit o reteta anume, blatul fiind cel pe care il folosesc la toate torturile, iar crema am ales sa fie cu ricotta deoarece stiam ca persoanei care urma sa il primeasca ii place crema de branza. Tortul l-am pregatit pentru un prieten drag cu ocazia aniversarii lui, la initiativa prietenei sale. O surpriza draguta, nu-i asa?
Pot sa va zic sigur ca blatul a fost foaaaarte bine insiropat, Codruta (prietena) ocupandu-se personal de acest pas esential.
Eu am folosit pentru ornat doua tablete de ciocolata, insa in reteta am trecut doar una deoarece cu doua tablete crusta de ciocolata este totusi prea groasa.
Sa purcedem, asadar, iar tie, domnule, la multi ani inca o data!!
Ingrediente
Blatul:
-5 oua
-5 linguri de zahar
-150 g faina
-un praf de copt
-o lingurita de cafea ness
-2 linguri de cacao
Ouale se separa, iar galbenusurile se mizeaza cu 3 linguri de zahar pana cand isi dubleaza volumul, iar zaharul este topit complet. Albusurile se bat spuma cu celelalte doua linguri de zahar, apoi incet se incorporeaza galbenusurile peste ele. Se amesteca cu miscari ample de sus in jos, altfel blatul nu va fi pufos. Peste acestea se adauga faina cernuta si praful de copt, cafeaua si lingurile de cacao.
Blatul se toarna intr-o forma de tort (am avut cu diametrul de 26 de cm) si se coace la foc mediu. Cand este copt se scoate si se lasa la racit.
Crema:
-250 g ricotta
-200 ml frisca lichida
-2 linguri zahar pudra
-o lingura de cafea ness
-5 g gelatina granulata
Se bate frisca cu zaharul, apoi se amesteca cu ricotta si cafeaua pana se obtine o crema omogenizata. Gelatina se tine 10 minute la inmuiat in putina apa rece, apoi se incorporeaza in crema amestecandu-se bine compozitia. Din frisca care se bate se pastreaza 2-3 linguri pentru ornarea tortului!
Mai avem nevoie de:
-un borcan de compot de cireste
-1 tableta de ciocolata cu lapte
-cireste confiate
Asamblarea tortului:
Blatul racit se taie in doua. O bucata se aseaza intr-o forma cu pereti detasabili si se insiropeaza cu jumatate din lichidul compotului de cireste, iar peste blat se pun ina langa cealata ciresele curatate de samburi din compot. Peste cireste se toarna crema si cea de-a doua bucata de blat care a fot si ea insiropata cu compot. Tortul se da la rece pentru minim 1h-1 1/2h apoi se poate orna. Ciocolata am topita-o pe baie de aburi, apoi am turnat-o peste tort, pe care l-am scos din forma si l-am asezat pe un platou. Frisca am pus-o in pos si cu ajutorul acestuia am facut mici flori, iar pe fiecare floare cate o cireaza confiata. Am mai pus pe deasupra lui ciocolata razuita, insa este strict optional acest pas. De asemenea puteti sa folositi in loc de cireste confiate si ciresele din compot, dupa ce le-ati scurs bine de sirop.
Pofta buna!
2 comments
multumesc mult inca o data!
Super!!!