Salata de vinete cu iaurt grecesc, o salata racoritoare de vara. Dar nu e potrivita doar vara. La fel de bine se poate pregati in orice anotimp in locul salatei de vinete cu maioneza. Este o varianta mai usoara si light, dar si mai rapida daca ne gandim ca nu mai avem de pregatit maioneza.
Eu sunt mare fan salata de vinete cu maioneza, asa ca va pot spune ca si aceasta varianta, cu iaurt grecesc, nu este foarte departe de cea clasica. Un lucru care m-a suprins. Desigur, gustul este putin mai acrisor, dar atata tot. Consistenta este si ea asemanatoare, dar pentru asta este obligatoriu sa folosim iaurt grecesc, nu un alt tip de iaurt care ar putea fi cu mai mult zer.
Salata se poate face cu ceapa verde, asa cum am facut si eu, insa la fel de bine se poate pregati si cu ceapa alba sau rosie tocata marunt sau cu usturoi.
Ingrediente Salata de vinete cu iaurt
- 1 kg vinete (2 vinete marisoare)
- 150 g iaurt grecesc
- 2 fire ceapa verde tocate marunt
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura zeama de lamaie
- Sare si piper
Mod de preparare Salata de vinete cu iaurt
Pentru inceput se coc vinetele. Eu le pun in cuptor la temperatura moderata si le las pana sunt moi, intorcandu-le o singura data de pe o parte pe cealalta.
Dupa coacere se pun vinetele pe un fund de lemn sau o farfurie incapatoare si se presara pee le sare. Se lasa vinetele 15 minute, apoi se decojesc.
Se toaca vinetele marunt din cutit si se pun intr-o sita pentru 10 minute pentru a se scurge excesul de lichid.
Vinetele tocate se pun intr-un bol, se adauga uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper si se amesteca.
Se adauga si ceapa verde si iaurtul grecesc si se omogenizeaza salata. Se gusta si daca mai este nevoie se adauga sare si piper.
Salata de vinete cu iaurt este gata! Merge excelent cu lipii sau paine prajita, dar la fel de bine se poate savura si cu bastonase din legume crude.
Mie imi place sa decorez salatele de acest fel, asa ca pe deasupra am pus boia, susan negru, ulei de masline. Bineinteles, acest pas este optional.
Pofta buna!
4 comments
Minunat. Multumesc de sugestie. Sigur mai sanatos decat cu maioneza.
Arata foarte bine.Interesanta combinatia cu iaurt.
Cred ca ar merge foarte bine si cu smantana in loc de iaurt.
nu stiu ce sa zic de smantana, poate daca nu se gaseste un iaurt fara prea mult zer. Reteta e una greceasca si cere iaurt, eu zic ca e mai bine cu iaurt :).
Daca incerci cu smantana sa-mi zici cum iese