Salata de cartofi dulci si branza feta

Salata de cartofi dulci si branza feta – o idee de avut la indemana cand vrei sa le pregatesti celor dragi ceva bun. Mi se pare salata ideala pentru o seara intre prieteni, la povesti si un pahar de vin.

Sosul pe care l-am ales pentru aceasta salata are la baza tahini sau pasta de susan. Desigur, acesta poate fi inlocuit cu un sos pe baza de iaurt sau chiar si o vinegreta simpla (ulei de masline, otet balsamic, sare, piper, miere).

Daca branza feta nu este pe gustul vostru, alegeti o telemea sau chiar si un cas sarat. Musai sarat. Aroma dulce a cartofilor se va impleti de minune cu gustul sarat.

Alte retete cu cartofi dulci de pe blog:

• CLICK AICI pentru rețeta de Cartofi dulci umpluti.

• CLICK AICI pentru reteta de morcovi, cartofi dulci si sparanghel la cuptor.

Ingrediente Salata de cartofi dulci si branza feta

*cantitati pentru 2 portii generoase de salata

• 2 cartofi dulci mari
• 200g salata verde/rucola/spanac/mix de salata
• 50g branza feta
• 1 ceapa rosie mica
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita rasa boia afumata
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita rasa pudra de usturoi
• seminte de susan (sau semintele preferate)

Pentru dressing

• 1 lingura tahini
• 1 lingurita miere
• sare si piper dupa gust
• zeama de lamaie (dupa gust)
• putina apa rece

Mod de preparare Salata de cartofi dulci si branza feta

Pornim cuptorul la 200°C.

Pregatim crtofii. Ii curatam, ii taiem cubulete si ii asezam intr-o tava de cuptor. Amestecam separat pudra de usturoi cu boia, sare, piper si uleiul de masline. Turnam amestecul peste cartofi, ii masam de 2-3 ori si dam tava la cuptor pana cartofii sunt moi.

Pentru dressing pur si simplu amestecam toate ingredientele intr-un castron. Apa punem la final in functie de consistenta pe care o dorim.

Pe un platou punem salata (eu am folosit un mix de salata), asezam cartofii raciti, ceapa taiata julien si branza feta sfaramata. Turnam dressingul, presaram cateva seminte de susan si pofta buna!